要学习拉面吗？”
“我非常愿意一试。”戈登拉姆齐点点头：“请问一下，拉出好面的技巧是什么？好的拉面有什么特别的风味吗？”
“手工拉的面条更有弹性，一尝就能尝出来，而且非常新鲜，这跟机器压制出来的面条有很大的区别，口感不会那么干涩。至于技巧？一点耐心加上长时间的练习就可以了。”刘芒回道。
“那么你做这种拉面又练习了多长时间呢？”戈登拉姆齐又问道。
“你是指单独做这种拉面吗？”
“是的。”
“呃……大概三个小时吧。”刘芒回道。
兰州拉面刘芒是来美国才临时学习的。其实这个时间还往多了说，刘芒总共就看别人拉了两次，练习了大概半个小时的样子。
不过这种熟练度是建立在他以前坚持揉搓面团，制作其它面食的基础上得来的。
如果刘芒从来没接触过拉面，以前也没学习制作过中国面食，那么这个时间将会翻上十倍还不止。
换做一个普通人学习拉面的话，如果坚持不懈的练习，大概三个月能上手，半年后就能很熟练了。
毕竟拉面可不止拉这么简单，醒面和面，还有对面团柔韧性的了解，都是一个极大的考验。
“噢，这看起来很简单。”戈登拉姆齐笑了起来：“那么先生，你看我学习又需要多久呢？”
“戈登拉姆齐先生，你以前制作过中国面食吗？”
“没有。”
“那你可能需要一个月的时间，才能拉出这样的拉面。”刘芒很保守的回道。
“噢！这位先生，你在小瞧我吗？为什么你只需要三个小时，而我需要一个月？”听到这话，戈登拉姆齐显得有些愤怒。
“我只是实话实说而已。”刘芒耸耸肩膀。
“那么，你介意让我来试上一试吗？”戈登拉姆齐问道。
“没问题，你要真想学的话，我可以教你。”
“好的！我来了。”戈登拉姆齐解开自己的外套，跟着他的助手们马上递过一套雪白的厨师服，在厨师服的肩膀处，三个金色的小星星特别引人注意。
“刘芒先生，你知道这代表着什么吗？”戈登拉姆齐指了指自己肩膀上的小星星，说道。
“不知道，这是一种装饰？”
“这可不是一种简单的装饰，只有经过米其林定星的厨师，才能在衣服上绣上这个。”戈登拉姆齐有些骄傲的说道。
“狗蛋，米其林只是你们西方人弄出来的评价标准，可不能代表我们中国的美食。”林萧站起身来，说话就没那么客气了：“在我看来，这世界上只有两种美食，一种是中国的，另一种是其它的。”
“那我就来试试吧，看我能不能在最短的时间内，学会这种拉面。”戈登拉姆齐绕过台子，走到刘芒的身边。
“我先来示范一次吧。”刘芒有些无奈，从案板上扯过一根揉好的面条。
“先这样揉搓，将它搓成长长的一条，然后对折，两只手的手指要撑在这里。”
刘芒的动作娴熟无比，简直可以用行云流水形容，不过这还是他刻意放慢动作的结果。
“就这样慢慢拉动，对折，再对折。再经过六次对折后，这里的面条会变成164根了。然后你再拉长它，最后扔到开水锅中就可以了。”
“看起来很简单。”当刘芒示范一遍后，戈登拉姆齐就迫不及待的想要来上手了。
他学着刘芒的样子，先将面条搓成长长的一条，然后撒上面粉，对折再对折。
“不错，是这样的。”刘芒点点头：“再把它绕过来……对，就是这样。”
可是，当戈登拉姆齐伸手想拉开面条的时候，面条很不给力的从中断掉了。
“fuck！为什么会这样？”戈登拉姆齐叫了起来。
“不对！不对！”刘芒连连摇头：“你的动作要轻柔，并不是一直抖动就可以了。”
“第一次总会有点不熟练，我再来一次。”戈登拉姆齐将拉断的面条扔到一边，又取过一根。
轻轻揉搓，撒上面粉，依次对折。戈登拉姆齐尽量想模仿刘芒刚才的样子，每一下的动作都很轻。
可是，当他想将拉面扯开第三次的时候，面条又断了。
“噢！Fuck！”戈登拉姆齐怒骂起来。
“不要急，你的用的劲道不对。不能用蛮力，得用巧劲。”刘芒讲解起来。
“好吧，我再来一次。”戈登拉姆齐忍住心头烦躁的感觉，接着拿过一根面条。
这次效果还不错，本来以为会成功，可是到第五次的时候，面条还是断掉了。
“再来！再来！”
“别断啊！这是为什么！”
“fuck！Fuck！这太难了！”
“见鬼！我来挑战这个东西，真是一项愚蠢的决定！”
一次又一次，直到将案板上所有的面条都揉搓完，戈登拉
本章未完，请点击下一页继续阅读(第2/3页)