后，为了这个地方上最好的美食名额，地方上几乎打破了头。这样的机会可是千载难逢，可遇不可求，一旦被锦衣卫评为了最好的，再进了京城的美食一条街，那这几辈子可就有个依靠了。不过这东西锦衣卫也不敢造次，因为现在地方上还有驿站，还有钱庄。哪家的手艺好吃不好吃的，远在北京的皇上是不知道，但那些地头蛇可是知之甚详的，所以只要是名次差不甚远，谁给的银子多，谁就有资格前去。能不能入了皇上的法眼，那可就不是锦衣卫能干涉得了的事情了。所以这些有一技之长的特色美食家们，都陆续的齐聚京城。在锦衣卫的安排之下，纷纷接受着考核。
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